- --
Дек29

Мифы о фруктовых соках

Мифы о фруктовых соках

Сок – один из любимейших напитков не только у детей, но и у взрослых. Он создается путем отжимаспелых плодов овощей или фруктов. Приготовить его можно и самому, используя специальный вид кухонной техники – соковыжималку. Кроме того, большую популярность практически во всех странах мира получили уже готовые к потреблению соки, продаваемые в специальных пакетах или же емкостях из стекла.

За последние годы появилось множество мифов, касающихся вреда, приносимого этим популярным напитком. В этом статье мы рассмотрим наиболее распространенные из них, а также постараемся разобраться, где же истина.

Миф 1. Пакетированные соки вредны, так как создаются из консервантов и красителей

Если бы продаваемые в магазинах напитки действительно создавались с использованием красителей и консервантов, то согласно требованиям законодательства они просто не могли бы называться соком. В наше время наиболее распространенной является технология, при которой для создания такого продукта используется концентрированный сок. Его получают путем выжимки овощей и фруктов, а также удаления из полученной массы воды путем выпаривания.

Такой концентрат можно транспортировать на большие расстояния, при этом он сохраняет природный аромат плодов, из которых был создан, а также их полезные качества. После этого уже на отечественных заводах в него снова добавляют воду, прошедшую полную очистку.

Миф 2. Соки в пакетах хранятся долго, так как в них добавляют различные вредные вещества

На самом деле это не так. Действительно, срок годности упакованного продукта может составлять от нескольких месяцев до полугода. Но достигается такой эффект благодаря применению специальной упаковки, а также технологии пастеризации.

Суть пастеризации заключается в следующем:

      Перед тем как залить напиток в емкости, его нагревают до очень высокой температуры (это позволяет уничтожить различные виды микроорганизмов);
      Затем сок надежно герметизируют в специальной упаковке, что предотвращает его контакт с внешним миром.

Миф 3. Свежевыжатый сок является более полезным, чем пакетированный

Отчасти это правда. В действительности натуральный сок, полученный с использованием соковыжималки, содержит в себе большее количество витаминов и полезных питательных веществ, чем напиток из магазина. Один стакан такого сока способен восполнить дневной запас витаминов для человека. Но нужно помнить, что пить его желательно сразу после того, как он был приготовлен. Ведь постепенно количество содержащихся в нем полезных веществ уменьшается. Также важно использовать только свежие фрукты, купленные у проверенных поставщиков.